新奥气象:

您以后的地位 :首页 >> 副刊 >> 注释
老家的厨房
来源: 作者: 日期:2019-10-08  报料热线:86598222

  新中国成立的70年里,故国产生了天翻地覆的变更,我是农平易近的女儿,领会最深的是村庄的剧变。俗语说:平易近以食为天,人平易近把粮食看作生命的根本,而厨房就是加工粮食的场合,其重要性不问可知。厨房的安排也直接反应了一个家庭的经济条件和生活程度。在我记忆中,老家的厨房经历了三次大年夜的变更,厨房的安排逐步由传统走向现代化。

  从记事起,家里的厨房就以一台三眼柴灶为配角,由三口大年夜小不等且分工不合的铁锅和两只井罐构成。外锅最小用来炒菜,中锅略大年夜用来做饭,里锅最大年夜用来烧猪食,那时的猪和人一样是吃熟的。两只井罐是应用灶膛的余热烧水,可以喝。灶台旁有一口水缸,用来贮井水。缸上铺两块木板,摆放热水瓶和碗碟。墙角有一顶竹橱摆放吃剩的饭菜和不经常使用的锅碗瓢盆,还有一个洗脸盆架,放些洗漱用品,这就是传统厨房的根本设备,也是当时同乡们厨房的根本设备。屋顶吊着一盏十五瓦、灯光昏暗的电灯,是厨房里唯一带电的设备。生活用水端赖村中的一口老井,全村人淘米、洗菜、洗衣衫等都在井台上。那边也是全村最热烈的处所,各类消息传播,相当于如今的“传媒中间”。当时烧柴很重要,光靠队里分的稻草和自留地产的一点豆秸秆根本不敷,还得静静地去无锡十八湾的山里搂点茅柴救济一下才行。这类情况到我1975年参加任务,有了煤球才有所减缓。

  党的十一届三中全会肯定乡村率先辈行改革,起首处理粮食成绩。1979年,实施以家庭为单位的联产承包义务制,农平易近有了临盆积极性,农业临盆取得大年夜生长,乡村开端充裕起来。猪也逐步改吃生饲料,不喂熟食,后来家里也不养猪了,只养了几只兔子,烧柴的窘境取得处理。乡村的电力供给趋势正常,因而家里买了一只电饭锅,这是厨房里的首台家用电器。如许一来,三眼灶的功能就成了多余,因而停止缩编,改成两眼灶,厨房的空间大年夜了很多。厨房大年夜出的空间装了个洗濯池,用上了土造的“自来水”。

  2005年,自来水进村,广大年夜农平易近终究喝上了干净的水,用于贮水的水缸被镌汰。当时瓶装液化气已进入庶平易近家庭,因而老家的厨房迎来了第二次改革。水缸被搬走,水缸的地位放了液化气灶,电饭锅、电水壶、电冰箱逐一退场,两眼柴灶仍保存,只是尺寸改小点,灶面贴上白瓷砖,显得通亮干净,实际上柴灶因应用费事,已很少应用,只是在家里人多时才派派用处。

  2015年,管道天然气进村,这是一项“造福现代,惠及子孙”的惠平易近工程。加上电网改革,乡村的水电气供给完成城市化,因而老家的厨房迎来了第三次改革。此次改革工程量最大年夜,完全按照商品房的形式停止装修。应用多年的两眼柴灶完成任务,成为汗青。厨房吊顶、贴瓷砖、铺地砖、水电气管线隐蔽、采取一体化厨柜,抽油烟机、热水器、灶具、电压力锅、微波炉均一步到位。

  村中老井台曾经掉去“传媒中间”的地位,村里人气最旺处所是村头的健身广场。夜幕来临,华灯初上,邻居大年夜嫂就带领着妇女们,踩着节拍感很强的音乐跳起广场舞,吸引了一帮爷们立在旁边观赏,孩子们在广场上嬉闹奔驰……

老家的厨房

责编: 蒋彩婷

相干消息:
苏ICP备07507975号 消息信息办事单位立案(苏新网备):2007036号 版权一切 武进区委宣传部 武进日报社

苏公网安备32041202001025号